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ひなかの 和食とジビエの小料理店 福岡市中央区 – 西日本新聞

2018年1月29日 カテゴリ : 福岡のニュース
ひなかの 和食とジビエの小料理店 福岡市中央区
西日本新聞
昨年10月に開店した小料理店。「カウンター席がメイン。料理の手さばきを見ながら食事を楽しんで」と店長の山田和孝さん。旬食材を使う和食やジビエ(野生鳥獣肉)料理を用意する。 中でも「大根酒盗(しゅとう)焼き」(400円)が人気。マグロの塩辛などで作るあんを絡めて焼く。イノシシやシカなどの肉を使う「ジビエサラダ」も好


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