うどん兎屋（うさぎや） 透き通ったもちもちの麺 福岡市南区 – 西日本新聞
2018年4月26日 カテゴリ : 福岡のニュース
西日本新聞 |
うどん兎屋（うさぎや） 透き通ったもちもちの麺 福岡市南区
西日本新聞 福岡市内にある『豊前裏打ち会』加盟のうどん店で修業し、昨年１０月に店を開きました」と店主の津茂谷卓史さん（４５）。同会の特徴である透き通った麺を使う。もちもちとした食感だ。昆布やかつお節、さば節でだしを取り、同会独特の返しを加える。 お薦めは「ぶっかけうさぎ」（７００円）。４種類の野菜やエビの天ぷら、揚げ出し豆 … |
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