独自の灰でうま味凝縮 福岡市西区・西浦漁港の干物 – 西日本新聞
2017年7月9日 カテゴリ : 福岡のニュース
独自の灰でうま味凝縮 福岡市西区・西浦漁港の干物
西日本新聞 刺し身や煮付け、焼き…。魚の食べ方はさまざまだが、魚のうま味がぎゅっと凝縮された干物もタマラナイ。4~12月、福岡市西区の西浦(にしのうら)漁港を母港に、2隻の漁船で網を引く「二双吾智(ごち)網漁」で玄界灘を駆け巡る柴田勝也さん(34)がこしらえる干物もまた絶品 … |
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