照（てら）博多駅前店 鮮魚と煮込み料理が自慢 福岡市博多区 – 西日本新聞
2018年3月10日 カテゴリ : 福岡のニュース
西日本新聞 |
照（てら）博多駅前店 鮮魚と煮込み料理が自慢 福岡市博多区
西日本新聞 旬の鮮魚と魂の煮込み』がコンセプトです」と料理長の柿本将司さん（３０）。毎日、市場で吟味して新鮮な魚を仕入れる。長崎県・五島直送のサバを使う２種類の「ごまさば」（１２９６円）がお薦めだ。しょうゆベースのたれをあえた「黒」と、酒やだしなどで作るたれで味わう「白」がある。 一方、煮込みでは福岡県糸島産豚 … |
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